韭菜炒猪肝
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1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水份备用。
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。
3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
4.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。
5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒
6.炒至猪肝变色后，放入韭菜段继续炒。至韭菜变软。加入适量盐调味。
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